Efter 10 år på samme adresse åbnede Norges kulinariske stjerne, Maaemo, et nyt kapitel, da de flyttede til udsøgte nye lokaler langs Oslofjorden, i hjertet af byen. Anført af køkkenchef, Esben Holmboe Bang, åbnede dørene i maj 2020. Den nye restaurant giver gæsterne en uovertruffen følelse af luksus og gastronomi.
I 2021 høstede restauranten tre nye Michelin-stjerner.
Restaurant – Oslo, Norge
Arkitekt: Radius Design
Fotograf: Tuukka Koski
_______
HeartOak
Tykkelse: 30 mm. Blandede bredder: 300-350-400-450-500 mm. Faldende længder: 2-5 m
Overfladebehandling: Lys Olie
Tilbage i 2016 blev Holmboe Bang belønnet med tre Michelin-stjerner for sin passion for at skabe oplevelser, der afspejler Norges rene, lyse smag. Maaemos exceptionelle og æstetiske anretninger er baseret på økologiske, biodynamiske eller vilde råvarer, med afsæt i Norges ånd.
Det nye Maaemo har endnu en gang indbragt Holmboe Bang tre af de efterstræbte Michelin-stjerner, og Maaemo beviser på ny, at deres gastronomiske evner rækker ind i himlen.
Interiørarkitekterne fra Radius Design og designerne Bielke & Yang har stået for tilblivelsen af og udtrykket i de nye lokaler, og Dinesen er stolt over at være en del af interiøret.
Med tanke på at skabe en indretning der reflekterer Maaemos affektion for bæredygtighed, autenticitet og varme, faldt valget på Dinesen HeartOak til restaurantens gulve. Resultatet blev en smuk symbiose af tradition og håndværk, der definerer begge kunstarter.
”Arkitekturen består af meget få materialer, som er ærlige, solide naturmaterialer, der kræver præcist håndværk. Vi ønskede at skabe et visuelt udtryk, der tjener som en diskret scene for den kunst, Maaemo udfører i lokalerne.”
Interiørarkitekt, Francis Narud fra Radius Design
