Seks år er gået siden åbningen af Noma 2.0, København. I dag står de solide HeartOak plankegulve yndefuldt ældede og patinerede, og tilføjer kun mere karakter og varme til restaurantens atmosfære.
Siden deres åbning har Noma sat standarden for innovation indenfor gastronomi, og fire gange opnået titlen som verdens bedste restaurant. Efter at have flyttet fra sit oprindelige hjem, genåbnede Noma i fantastiske nye lokaler af BIG og David Thulstrup tilbage i 2018.
Restaurant — København, Danmark
BIG - Bjarke Ingels Group and David Thulstrup
Fotograf: Monica Grue Steffensen
_______________
HeartOak — Main Dining
Thickness 30 mm. Width 450 mm. Length 2-5 m
Finish Natural Oil
Douglas — Private Dining
Thickness 35 mm. Width 450 mm. Length 7,5 m
Finish Lye and White Oil
Kombinationen af naturlige materialer og ekspansive vinduer i hele spiseområdet skaber en smuk forbindelse til de udendørs omgivelser, så besøgende kan føle sig fordybet i naturen. Trægulvene og vægbeklædningerne i træ forstærker denne oplevelse med både visuelle og taktile påmindelser om den naturlige verden.
De naturlige revner i egetræet, forstærket med elegante sommerfuglesamlinger, fortæller en historie om både historie og omhyggeligt håndværk.
I seks år har Noma haft utallige ansatte og gæster gennem dørene, og gulvene er blevet betrådt af mange tusinder af mennesker.
I takt med at eg ældes og patineres fra indendørs brug og slid, bliver det dybere og mørkere i farven, og dets karakter bliver mere udtalt. Åremønstret står tydeligere frem. Denne patinering forstærker træets æstetiske appel og skaber en følelse af varme og tidløshed. Hos Dinesen sætter vi en ære i at promovere brugen af et naturmateriale, der udmærker sig i holdbarhed, både i ydeevne og kvalitet, samt i dets æstetiske tiltrækningskraft.
Samarbejdet mellem Noma og Dinesen begyndte i 2012, da Dinesen leverede trægulvene til Nomas oprindelige Strandgade-beliggenhed. Dette samarbejde voksede og fortsætter med at vokse, og Dinesen arbejdede sammen med Bjarke Ingels Group og David Thulstrup i 2018 for at skabe et rum, der legemliggør Nomas kerneværdier og filosofi.
Indgangspartiet har vægbeklædning i Dinesen HeartOak, hvilket skaber et indbydende rum, der øger gæsternes forventning til, hvad der venter forude.
Loungerummet, ved siden af indgangen, er et indbydende rum, hvor gæster kan interagere og snakke om madoplevelsen. Lyse, håndlavede mursten udgør vægge og gulve, mens store Dinesen Eg Naturplanker dækker loftet i en slående struktur.
I hovedspisestuen er gulvene af massive Dinesen HeartOak planker, med naturlige revner bevaret af respekt for egetræerne, der kan blive op til 200 år gamle. Plankerne er fulde af vitalitet og historie, og som en unik detalje er sprækkerne blevet låst med elegante sommerfuglesamlinger af egetræ, hvilket fremhæver og hædrer disse karakteristiske og unikke ufuldkommenheder.
