Etter 10 år med samme plassering åpnet Norges kulinariske stjerne, Maaemo, et nytt kapite, da de flyttet til utsøkte nye lokaler ved Oslofjorden, i hjertet av byen. Ledet av kjøkkensjef, Esben Holmboe Bang, åpnet dørene i mai 2020. Den nye restauranten gir gjestene en uovertruffen følelse av luksus og gastronomi.
I 2021 høstet restauranten tre nye Michelin-stjerner.
Restaurant – Oslo, Norge
Arkitekt: Radius Design
Fotograf: Tuukka Koski
_______
HeartOak
Tykkelse: 30 mm. Blandede bredder: 300-350-400-450-500 mm. Fallende lengder: 2-5 m
Overflatebehandling: Lys Olje
Tilbake i 2016 ble Holmboe Bang belønnet med tre Michelin-stjerner for sin pasjon for å skape opplevelser som avspeiler Norges rene, lyse smak. Maaemos eksepsjonelle og estetiske anretninger er basert på økologiske, biodynamiske eller naturlige råvarer, helt i tråd med Norges ånd.
Det nye Maaemo har ennå en gang innbragt Holmboe Bang tre av de etterlengtede Michelin-stjernene, og Maaemo beviser på nytt at deres gastronomiske evner rekker inn i himmelen.
Interiørarkitektene fra Radius Design og designerne Bielke & Yang har stått for tilblivelsen av og uttrykket i de nye lokalene, og Dinesen er stolt over å være en del av interiøret.
Med tanke på å skape en innredning som reflekterer Maaemos affeksjon for bærekraft, autentisitet og varme, falt valget på Dinesen HeartOak til restaurantens gulv. Resultatet ble en vakker symbiose av tradisjon og håndverk som definerer begge kunstarter.
–Arkitekturen består av svært få materialer som er ærlige, solide naturmaterialer, og som krever presist håndverk. Vi ønsket å skape et visuelt uttrykk som tjener som en diskret scene for den kunsten som Maaemo utfører i lokalene.
- Interiørarkitekt, Francis Narud fra Radius Design
Opplev gastronomien på Maaemo:
Dronning Eufemias gate 23
0194 Oslo
Åpningstider:
Tirsdag – Lørdag 17.30-00.00
