Seks år har gått siden åpningen av Noma 2.0, København. I dag står de solide HeartOak tregulvene grasiøst eldet og patinert, og tilfører bare mer karakter og varme til restaurantens atmosfære.
Siden åpningen har Noma satt standarden for innovasjon innen gastronomi, og vunnet tittelen som verdens beste restaurant fire ganger. Etter å ha flyttet fra sitt opprinnelige hjem, gjenåpnet Noma i fantastiske nye lokaler av BIG og David Thulstrup tilbake i 2018.
Restaurant — København, Danmark
BIG - Bjarke Ingels Group and David Thulstrup
Fotograf: Monica Grue Steffensen
_______________
HeartOak — Main Dining
Tykkelse 30 mm. Bredde 450 mm. Lengde 2-5 m
Overflatebehandling: Natur Olje
Douglas — Private Dining
Tykkelse 35 mm. Bredde 450 mm. Lengde 7,5 m
Overflatebehandling: Lut og Hvit Olje
Kombinasjonen av naturlige materialer og store vinduer i hele spiseområdet skaper en vakker forbindelse til utendørsomgivelsene, slik at besøkende kan føle seg fordypet i naturen. Tregulvene og veggbekledningene i tre forsterker denne opplevelsen med både visuelle og taktile påminnelser om den naturlige verden.
De naturlige sprekkene i eiken, forsterket med elegante sommerfugl-skjøter, forteller en historie om både historie og nøyaktig håndverk.
Noma har i seks år hatt utallige ansatte og gjester gjennom dørene, og etasjene har blitt tråkket på av mange tusen mennesker.
I takt med at eik eldes og patineres fra innendørs bruk og slitasje, blir den dypere og mørkere i fargen og karakteren blir mer uttalt. Åremønsteret skiller seg tydeligere ut. Denne patineringen forsterker treets estetiske appell og skaper en følelse av varme og tidløshet. Hos Dinesen er vi stolte av å fremme bruken av et naturlig materiale som utmerker seg i holdbarhet, både i ytelse og kvalitet, samt i sin estetiske tiltrekningskraft.
Samarbeidet mellom Noma og Dinesen startet i 2012, da Dinesen leverte tregulvene til Nomas opprinnelige beliggenhet på Strandgade. Dette samarbeidet vokste og fortsetter å vokse, og Dinesen jobbet sammen med Bjarke Ingels Group og David Thulstrup i 2018 for å skape et rom som legemliggjør Nomas kjerneverdier og filosofi.
Inngangspartiet har veggbekledning i Dinesen HeartOak, og skaper et innbydende rom som øker gjestenes forventning til det som skal skje.
Loungerommet ved siden av inngangen, er et innbydende rom hvor gjestene kan samhandle og snakke om matopplevelsen. Lyse, håndlagde murstein utgjør vegger og gulv, mens store Dinesen Eik Natural trebord dekker taket i en slående struktur.
I hovedspisestuen er gulvene av heltre Dinesen HeartOak, med naturlige sprekker bevart av respekt for eiketrærne, som kan bli opptil 200 år gamle. Trebordene er fulle av vitalitet og historie, og som en unik detalj har sprekkene blitt låst med elegante sommerfuglskjøter av eiketre, som fremhever og hedrer disse karakteristiske og unike ufullkommenhetene.
