Restaurang ÄNG på Ästad Vingård i Halland har öppnat upp igen- i ny tappning. 2022 öppnades dörrarna till Restaurang ÄNG efter en förvandling utförd av danska Norm Architects och japansk-skandinaviska Karimoku Case Study. Ambitionen med den nya restaurangen var att skapa en lugn och fridfull plats med kulinarisk utgångspunkt som bjuder gästerna på njutning och överraskningar under kvällen.
Restaurang ÄNG har tilldelats den gröna Michelinstjärnan, som ett erkännande för sitt noggranna hållbarhetsarbete.
Restaurang – Halland, Sverige
Arkitekt: Norm Architects
Interiör: Karimoku Case Study och Keiji Ashizawa
Fotograf: Jonas Bjerre-Poulsen
Layers Ek
Tjocklek: 19 mm. Bredd: 300 mm. Längd: 2-5 m.
Ytbehandling: Ljus olja
Restaurang ÄNG bjuder in naturen hela vägen till bordet, och har också fått sitt namn från omgivningarna. Byggnaden reser sig i det böljande gräset mitt i våtmarken, där vatten, klippor och träd förenar sig med landskapet när vidderna sträcker sig. Med inspiration från ett växthus format i glas från golv till tak bjuder restaurangen på en spektakulär 360 graders utsikt över Hallands vackra och mångfaldiga natur.
Särskilt naturen har blivit en väsentlig del av restaurangen i både arkitektur, interiör och material, som är noga utvalda och skapade av naturens resurser. Således börjar resan genom restaurangen. Det starka sambandet mellan ute och inne bekräftas när man stiger in från stenarna utomhus till stengolvet inomhus, vilket är en direkt fortsättning på naturen som restaurangen befinner sig i. Det grå stengolvet balanseras av de massiva ekmöblerna från Karimoku och mjuka textilväggar från Kvadrat.
När gästerna flyttar sig längre in i restaurangen spelar träet en mer central roll. Dinesen Layers i Ek används i restaurangens matsalar och bildar en harmonisk bakgrund för utspelet av den gastronomiska tredje akten.
.
”Jag har beundrat kvaliteten på Dinesen i många år, och träet harmonierar vackert med byggnaden och vår placering”
- Daniel Carlsson, verkställande direktör på Ästad Vingård och ÄNG.
Materialvalen är noggrant genomtänkta för att skapa rätt balans mellan sinnesintrycken så gästerna uppnår en komplett och harmonisk helhetsupplevelse.