Das Restaurant ÄNG bittet die Natur herein. Es wurde nach seiner Umgebung benannt, denn das schwedische Wort Äng bedeutet „Wiese“. Das Gebäude erhebt sich aus dem wogenden Gras inmitten eines schwedischen Feuchtgebiets, wo sich Wasser, Steine und Bäume in die weite Landschaft einfügen. Inspiriert von einem Gewächshaus mit Glas vom Boden bis zur Decke bietet das Restaurant einen spektakulären Rundumblick auf die frische und veränderliche Natur Hallands.

Gerade die Natur präsentiert sich als wesentlicher Bestandteil von Architektur, Interieur und Materialien, die sorgfältig ausgewählt und aus natürlichen Ressourcen geschaffen wurden. Und so beginnt die Reise durch das Restaurant. Die starke Verbindung zwischen drinnen und draußen bestätigt sich, wenn man von den Steinen im Außenbereich den Steinboden betritt, der eine direkte Fortsetzung der umgebenden Natur darstellt. Das Meublement aus massivem Eichenholz von Karimoku und weiche Textilwände von Kvadrat bilden einen Ausgleich zum grauen Steinboden.

Weiter drinnen spielt Holz eine zunehmend zentrale Rolle. In den Speiseräumen wurde ein Fußboden aus Dinesen Layers Eiche verlegt, der einen harmonischen Hintergrund für den gastronomischen dritten Akt bildet.